Piet Tamminga geslaagd voor de SVH Meesterproef

Waarom is een SVH Meesterijsbereider zo bijzonder?

Het is maandagavond 18 maart 2019. De winkel is open voor een bijzondere gelegenheid. Piet Tamminga wordt geïnaugureerd tot SVH Meesterijsbereider. Bijzonder? Jazeker. Al was het alleen maar omdat Piet de 32e ambachtsman is die toe mag treden tot dit moderne gilde. Van die 32 Meesterijsbereiders is inmiddels een klein aantal overleden of niet meer professioneel actief. Bijzonder, ja dus. Een hele eer, zeker ook. Met ieder ijsje dat over de toonbank gaat, wil Piet dit onderstrepen.

Meesterproef
Jacqueline Hilders en Mark van Gaal zijn ook van de partij. Deze twee SVH Meesterijsbereiders hebben Piet op 18 en 19 oktober 2018 de meesterproef afgenomen. Het thema was toen ‘Kerst rond de wereld in 80 smaken’. Een uitdaging. Piet: “Wij hebben alles gegeven om die tachtig wereldsmaken in ijs creatief te verbinden aan Kerst. Ik ben heel trots op mijn mensen die mij daarbij hebben geholpen.” Ze maakten toen onder meer Japans Mochi-ijs en Indiaas Kulfi-ijs. Tot het ijsbuffet behoorde ook Zwitsers kerstijs en een bombe van maanzaad-ijs gevuld met een parfait van bokbier met broodkruim. Mark van Gaal: “Piet is een topper. Hij verdient het om toe te mogen treden tot de SVH Meesterijsbereiders!”

Lat erg hoog
SVH staat voor Stichting Vakbekwaamheid Horeca. Een modern ambachtsgilde. Sinds 1980 beheert deze stichting namens de hele horecabranche de SVH Meestertitels. Wie te gast is bij een SVH Meester is verzekerd van een horecabelevenis op niveau, zo stelt het gilde. De SVH heeft samen met partners uit het onderwijs, de politiek en het bedrijfsleven hoge kwaliteitseisen vastgesteld voor de hele branche, óók voor de ijsbereiders. Als je net als Piet toe mag treden, heb je bewezen dat je de lat erg hoog legt.

Guernseyboter
Op maandagavond 18 maart 2019, aan het begin van een nieuw ijsseizoen, zijn Piet de SVH-versierselen omgehangen door Pieter Kluyver. Als vriend en directeur van de Guersney Cream Services ltd. heeft Kluyver een belangrijk deel van Piets professionele ontwikkeling meegemaakt. De Guernseyboter die het roomijs van Puur Tamminga zo’n zachte volle smaak geeft, wordt geïmporteerd door Kluyver. Ook tijdens de meesterproef is deze boter op zeer ambachtelijke manier verwerkt in het ijsbuffet.

Meerwaarde
Vanaf dinsdag 19 maart mag iedereen het weten hoe bijzonder het is om in Veenendaal op de hoek van Kerkewijk-Patrimoniumlaan een SVH Meesterijsbereider te hebben. Het gildebord hangt aan de muur bij de winkeldeur. De banner prijkt op de website. Op de toonbank kan iedereen die interesse heeft meer te weten komen over de meerwaarde van de SVH Meesterijsbereiders in Nederland.